Recette du vrai carrot cake pour épater les voisins
chez qui on ira sonner pour Halloween :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h00
Difficulté : ♥
Ingrédients pour 1 grand cake (ou une dizaine de cakes individuels) :
- 350 gr de carottes**
- 120 gr de beurre** doux mou
- 140 gr de vergeoise brune
- 1/2 càc de quatre-épices
- 1/2 càc de cannelle en poudre
- Une pincée de sel
- Le zeste d'une orange bio
- 3 oeufs**
- 50 gr de poudre d'amande
- 100 gr de cerneaux de noix**
- 15 gr de gingembre frais râpé
- 200 gr de farine blanche**
- 1 sachet de levure chimique (+/- 11 g)
** Je retrouve certains ingrédients chez mes producteurs voisins !
Réalisation :
Préchauffez le four à 160°C.
1. Pelez et râpez les carottes et réservez.
2. Dans un saladier (ou le bol de robot doté d'un fouet), mélangez le beurre mou + la vergeoise + les quatre-épices + la cannelle le sel pendant 3 minutes.
3. Ajoutez le zeste d'orange + les 3 oeufs 1 à 1 tout en fouettant entre chaque ajout.
4. Concassez légèrement les noix.
5. Pelez puis râpez le gingembre.
6. Tamisez la farine avec la levure.
7. Ajoutez enfin dans le saladier la poudre d'amande + les noix concassées + le gingembre râpé + la farine/levure + les carottes.
8. Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 1h à 1h10 (30 minutes de cuisson s'il s'agit de carrot cakes individuels).
Bonne dégustation !
Un carrot cake prêt à déguster avec des carottes du Loiret
Jolis mini-carrot cakes pour Halloween dans le Loiret
Par Pierre-Elise